央视网观察FBIF2024：对话品牌 看未来食品饮料行业新趋势

央视网消息：2024年6月25日至27日，食品饮料行业的领航者们齐聚上海国家会展中心，参与一场备受瞩目的行业盛事——FBIF2024食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）。本届论坛以“破卷出新”为主题，旨在深入剖析消费市场激变下的行业创新路径，包括品类创新、技术革新以及营销策略的演进等。

在这个创新驱动的平台上，聚集了近200个话题的讨论，邀请270余位行业领袖和创新者发表演讲，150余位渠道精英与品牌高层参与晚宴交流，共同见证了900余家食品行业上中下游的展商在展览展出，探讨食品饮料行业的未来趋势。

央视网产业观察员与其中11位品牌代表人进行对话，深度剖析了未来食品饮料行业的发展趋势：以健康为基底，以创新为动力、以文化为内核、以情绪价值为追求、以年轻为定位、以绿色为标准。11个品牌以自身实践为例，躬身入局，对上述趋势进行了生动诠释。

健康新纪元：纯净标签引领潮流

“0添加”“低糖”“低脂”“有机”“纯天然”，五彩缤纷的食品包装上，这几个词成为常客，是否健康也成为部分消费者选择食品的决定性因素，一股以“纯净”为标签的新潮流正席卷市场，消费者对健康、天然和无添加产品的需求日益增长，推动了品牌不断创新。

海南循香食品股份有限公司 联合创始人 葛晓静

在这个追求加法的时代，你好椰联合创始人葛晓静在采访中提出做减法的重要性：“食品饮料需要更清洁的配料表、更优质的营养和更新鲜的原材料，减少摄入的糖分与不必要的脂肪。”卡夫亨氏中国区首席营销官蔡宏也指出消费的三大趋势是健康、便捷、多样性。

Allen卡夫亨氏中国区首席营销官 蔡宏

你好椰产品的成分列表简单明了，如椰子水的成分仅为“椰子水”，无任何其他添加物；健力宝产品的配方0糖、0脂、0香精、0色素、0防腐剂；良品铺子推出的系列零食，减少了油、糖、盐和添加剂的使用；卡夫亨氏中式调味和西式调味也做到0添加、0糖、0脂。饮品、零食、调味品等各种品类，越来越短、越干净的配料表都让消费者更安心、更放心。

创新新引擎：多样味蕾激发可能

创新是食品行业不断前行的核心动力。一颗梅子，能有多少种吃法？溜溜梅、梅干、梅饼、梅冻、脆梅……溜溜果园用多样的生产线给出了答案。溜溜梅创始人兼CEO杨帆分享品牌一直在口味上进行的创新开发：“酸”是一种笼统的味道，而酸甜、酸咸、酸咸可以让味蕾有更多新奇的体验。

溜溜果园集团股份有限公司CEO 杨帆

专注于一种食品的深耕，尝试不同口味的组合也成了缩小赛道宽度，再拓展赛道长度的良好方式。除了“梅子”的多种吃法，一颗枣也能有不同的口味：枣片系列、红枣系列、蜜饯系列、香酥系列、冬枣鲜枣系列以及红枣醋饮品等十大系列近200个单品。“我们的经营理念落脚点就是产品的持续创新。”好想你健康食品销售副总经理王文杰总结道。

好想你健康食品股份有限公司销售副总经理 王文杰

生活的乏味要通过美食的滋味来冲淡，企业的品位要通过创新的风味来添彩。  

文化新内蕴：东方之美晕染美味

除了对东方口味的提炼与创新，将美食中的东方文化提取出来，让文化与美味交融，也成为各大品牌的追求。

一是在营销活动中体现。健力宝首席营销官范涛提及健力宝与故宫博物院联名制作文创产品，推出夏日限定款“东方有茉莉”，还将直播活动搬到典型的东方园林等。

广东健力宝股份有限公司首席营销官 范涛

同时，可漾创始人王钟和也提及，可漾品牌今年举办了2024中式轻养饮品发展论坛，将中式养生的传统文化注入现代饮品。这种“传统文化+产品”的线下活动的模式，既增强了品牌的文化活力，也推动了传统文化进行现代化转译。

山东可漾饮料有限公司创始人 王钟和

二是在产品中体现。溜溜果园专注于“梅文化”，其CEO杨帆提及“青梅在中国是三大产业带，华东华南和西南八个省，立春的时候开花，大家去赏梅，到清明的时候采梅芒种煮梅，都非常有历史。”白象食品集团电商总经理孙亮也提出：“基于我们国货的定位，对于中国的一些地方口味、传统口味，我们也会投入更多的研发力量。”

杭州九阳豆业有限公司联合创始人 陈彦圻

同样，专注于“豆浆”的九阳豆浆联合创始人陈彦圻，也提到了“豆浆是传承了2000年的东方营养。本草纲目上就有记载，豆浆是避水下气，解诸风热的中国神奇饮料”。

将食品本身拥有的东方内蕴价值提取出来进行新的诠释，推陈出新的创新方式，也让美食有了一口更厚重的醇香，关于文化的一口醇香。

情绪新共鸣：品牌情感触动心灵

当我们嗦到一口螺蛳粉时，有人体会到的是一口鲜香，而有的人也许嗦的是一口关于童年的味道。

柳州市好欢螺食品有限公司首席营销官 张海燕

好欢螺首席营销官张海燕在访谈中提及，2000年，好欢螺在柳州开设了品牌的第一家线下螺蛳粉店，并迅速成为了柳州当地的网红实体店。广西人嗦粉的习惯是刻在骨子里的，离家的人最想念的就是家乡的一口粉，过年回家时很多人都会冲到店里问老板娘“能不能给我打一点螺蛳粉？能不能想办法让我带到其他城市？”在强烈的情绪需求下，袋装螺蛳粉就此诞生，包裹着游子对故乡的思念，开始走出广西，让味觉的短暂停留冲淡广西人在异乡的孤独。

新希望蓝海乳业（北京）有限公司副总裁兼联合创始人 白雪冬

当代人的“吃”已经不再局限于饱腹的味觉体验，“吃”更是一种减压的方式，食品饮料行业需要关注产品对于消费者情绪价值的提供，延续味觉体验后的情绪停留，正如新希望蓝海副总裁兼联合创始人白雪冬所言“我觉得好吃就是快乐，食品不应该被束缚住，产品要在愉悦性上下功夫”。

年轻新活力：年轻市场撬动消费

在展会中如果想要穿越到山间，那一定去良品铺子的展位逛逛，露营风的设计让人忍不住打卡留影，好像在说“逛累了，来点零食吃吃吧”。对于年轻化的展位设计，良品铺子的品牌市场负责人汤丽给出答案，“想要带给用户的品牌体验就是年轻乐活，产品的体验价值就是放肆好吃！”

良品铺子股份有限公司品牌市场负责人 汤丽

为了撬动年轻市场，各个品牌在营销策略、产品口味以及产品包装上更加用心。溜溜果园举办的首届“超级青梅音乐节”，使得溜溜梅实现品牌形象持续深化；好欢螺不断推陈出新，推出螺蛳粉蛋糕、螺蛳粉鸡尾酒、螺蛳粉比萨等更多大胆的口味组合；白象针对年轻人的喜好在包装设计上花了更多的心思去研究设计。各大品牌从生产到市场都在积极与年轻人对话，持续增强品牌消费活力。

绿色新趋势：品牌责任推动可持续发展

白象电商总经理孙亮提及白象品牌在社会责任上的担当，体现在他们的透明工厂IP上。把工厂的生产做成一个展馆的形式，让年轻人来体验整个泡面从原材料到成品的生产过程，展现了生产过程的透明度和环保理念，提升了消费者对中国制造的信心，他还分享了品牌在低碳环保方面的努力，通过与供应链上下游的合作，实施了纸箱循环箱的重复利用，在特殊商品上也更多地采用可降解的包装，推动了整个产业链的绿色发展。

白象食品集团电商总经理 孙亮

东方饮食文化取决于调和，食色性也，在FBIF2024论坛和展览上，健康、创新、文化、情绪、年轻、绿色，这些关键词构筑出了一幅幅均衡的未来饮食新图景，不仅在于口，更在于心；不仅在于短暂体验，更在于长续价值；不仅在于当下美食，更在于千万年文化。让我们期待这些品牌继续领航，创造出更多健康、美味、有趣的东方味道。