FBIF2025：全球食品饮料行业大咖齐聚，共探稳拓新域破局新篇

央视网消息：FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）于5月8日至10日在国家会展中心（上海）举办。

FBIF2025以“稳拓新域”为主题，与业内共同探讨，在全球视野下，食品企业如何把握增长机遇。本次论坛从乳品、零食、烘焙、饮料等产品品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例。此外，FBIF2025还带来了全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展，一同交流推进行业创新。

01乳品创新：击中新品类

恒天然大中华区食品安全质量、法规事务与健康安全总经理王涛以“恒天然：乳品营养与本土化创新”为主题进行了分享。王涛表示，恒天然的创新分为四个不同的阶段，即从全球创新为全球市场，到全球创新为本地市场，再到本地创新为本地市场，最后是本地创新为全球市场。

在以“工厂技术创新，是产品研发的根本驱动力”为主题的分享中，康诺食品乳品集团&吾岛希腊酸奶创始人兼CEO王炜建分享了吾岛希腊酸奶如何建设工厂、工厂建设如何推动产品研发创新等话题。王炜建表示，最初他就决定要建一个“面向未来的工厂”，在设计工厂时就讲究模块化，能打造在行业中具有差异化的产品。

02饮料创新：Wow，想喝！

轻上总经理张小琳表示，轻上能用两年时间异军突起，主要有三方面的原因：首先，产品既要健康又要创新，还要让消费者喝了之后愿意自发地在社交媒体上传播；其次，通过小红书笔记、粉丝群、直播间等与消费者互动，了解他们关注哪些痛点，希望喝到怎样的饮品，实现与消费者的共创；最后，轻上选择以抖音、小红书等粉丝黏性比较强的渠道为主，进行纵向的推广。

在以“回到茶味本身，解析风味跃迁”的对谈环节，访谈嘉宾康师傅控股基础科学部总监张顶武博士和访谈主持卓越市场研究创始人熊伟国，共同探讨了中国无糖茶饮料的发展。张顶武认为，在四五年之内，无糖茶不会替代有糖茶，但是未来十到二十年会保持增长的趋势，并最终会在茶饮料市场占到主导地位。

无糖茶市场在增长，但也呈现出内卷的局面。熊伟国提出问题，品牌如何能打造消费者能感知的独特风味叙事，而不仅是推出新口味冲击市场？对此，张顶武认为品牌应该通过消费者洞察来了解消费者的真实需求，并结合自身优势来打造一个利器产品与消费者沟通。

03零食与烘焙：做美味有趣的零食品牌

近几年，烘焙产品成为零售商超的“C位”担当。烘焙赛道正在经历哪些结构性的变化，商超烘焙为什么这么火？除了性价比、健康比，商超卖烘焙还有什么不可忽略的消费趋势？新物种研究所创始人张苏、嘉吉农业与贸易集团中国区油脂业务市场总监赵青、乐斯福集团大中华区创新及烘焙中心总监原鹏、广州六合食品总经理陈恒升一同探讨了答案。

赵青在讨论中表示，烘焙和很多食品赛道的发展不太相似，烘焙是手工匠人慢慢往工业迭代的过程，因此他认为行业需要被赋能的点是大家创新的框架和方法论。赵青认为面对这类行业共性痛点，嘉吉有帮助客户解决其中无法调和部分的能力。

原鹏分享称，目前中国面包主要还是被当作零食消费，但也在向主食化的过程进步，乐斯福将会通过持续创新推动行业发展。陈恒升则在讨论中分享了六合食品对中国烘焙市场的观察——中国烘焙行业市场规模逐步上升，中国冷冻烘焙市场近几年已经发展成百亿规模市场，并预计未来市场规模还会持续的增长。

04功能性配料：探索下一个明星配料

北京同仁堂健康药业股份有限公司市场管理部总监高童展开了《延迟退休，职场人急需东方草本》话题的分享。她提到，药食同源位列“2024年度十大营养热词”，从全球市场来看，含有草本成分的产品比例逐年递增。

国家乳业技术创新中心总经理何剑分享了中国乳业科技的十二大创新热点。何剑认为，乳业深加工已经走到了一个关键时刻：“从消费趋势来看，我们认为当下的节点就是一个拐点。”

05渠道创新：稳筑基本盘

NACS（美国便利店协会）亚太区总监George Zheng（郑国强），为大家带来全球便利店行业深度洞察，分享了引领全球便利零售重塑的五大趋势。他从美国最大的零售便利渠道的视角，以丰富的案例，带给与会的伙伴一场全球便利店行业发展新趋势的头脑盛宴。

TikTok Shop美区跨境POP食品健康行业商家运营负责人Felix Lin透露，TikTok在美国消费者群体中比例很高，从TikTok平台上的内容中，看到了一些美国食品饮料正在兴起的趋势。

06产品开发论坛

在产品开发论坛，Innova市场洞察发布了《风味×品类×场景2025每日消费图谱》。本次Innova市场洞察还联合格力高、白象食品、奇华顿等行业知名企业的实战经验，首次系统性解构消费者在不同场景下的消费逻辑。

格力高中国商品开发研究所副总监郁静、奇华顿大中华区市场部总监廖君仪、白象食品研发中心日韩研究所总监李黎霞也参与了本场互动讨论。Innova市场洞察全球消费者洞察分析师马夕涵分享了宏观趋势上的洞察：从大趋势来看，中国消费者最关心的全球问题是“人口健康状况”。

07 FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）

今年FBIF食品创新展延续了“FBIF超级选品会”系列活动，持续赋能品牌与渠道，包括有300+全球爆品与创新品牌构成的FBIF食品创新展的品牌展；300+位渠道大咖与优质品牌高层深度参与的渠道晚宴；11场渠道专场联采会和100+全球渠道驻场对接的洽谈专区构成的渠道对接会，以及FBIF小蓝书（食品爆品手册）的全球版和国内版和FBIF小采书（供应链采购指南）现场领取等。

品牌展商覆盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品、调味品、功能性食品等食品饮料品类，伊利、旺旺、虎邦辣酱等300+品牌企业现场展示，带来一系列创新产品和互动体验，许多创新展位吸引了大量专业观众交流体验。与此同时，奇华顿、利乐、哔哩哔哩等供应链企业也参展，带来行业创新解决方案。FBIF食品创新展累计展商超600家。

在FBIF2025期间，渠道对接会活动区面积扩大4倍达到1000平方米，并划分为两大板块：全球渠道对接洽谈专区和渠道专场联采会。全球渠道对接洽谈专区将分为全国连锁商超&便利店、头部电商平台&达人团长、食品出海渠道&服务商三个区域，超过100家头部渠道采购商驻场对接。渠道专场联采会专门用于帮助全球渠道链接国内优秀的食品品牌和工厂，FBIF2025邀请11组来自国内和海外的零售商和分销商，定制打造11场不同主题的专题对接会。

在历届FBIF展览中，主办方特别策划的独家活动区一直备受期待。FBIF全球新品收藏夹现场展出650+SKU来全球食品新品。FBIF全球创意包装作品集，现场汇聚了160件来自30个国家与地区的精选作品。Foodtalks沙龙今年则特别策划“破界者说”沙龙，2天半的议程邀请食品饮料行业20位跨代际、跨赛道的践行者分享他们的从业故事。

此外，FBIF2025渠道品牌闭门晚宴也与首日顺利举办，150位国内渠道嘉宾及优质品牌高层参与，涵盖商超、便利店、零食折扣、餐饮、区域经销商、团购等多种渠道类型，以及众多来自优质渠道的爆品品牌和代工厂家。